Tchongon - Graines de Souchet
Ce qu'il faut savoir
Ce qu'il faut savoir
Nos graines de souchet, également connues sous le nom de “noix tigrées” ou encore "tchongon", proviennent de cultures paysannes africaines.
Ce petit tubercule, à la fois croquant et naturellement sucré, est consommé depuis l’Antiquité en Afrique et autour de la Méditerranée. Riche en fibres, en minéraux et en bons lipides, il est apprécié autant comme encas sain que comme ingrédient dans les boissons ou pâtisseries. Il peut aussi être préparé comme lait végétal.
Le souchet incarne parfaitement l’idée d’un trésor naturel nutritif, gourmand et ancestral.
Bienfaits & usages traditionnels
Bienfaits & usages traditionnels
Un snack sain et rassasiant : sa richesse en fibres aide à prolonger la satiété et à réduire les petites fringales.
Un allié de la digestion : ses fibres douces favorisent un bon transit intestinal et un confort digestif naturel.
Un soutien pour l’énergie : ses glucides complexes apportent une énergie progressive, idéale pour les journées actives.
Des os et dents renforcés : source naturelle de calcium, magnésium et phosphore, le souchet contribue à maintenir une ossature normale.
Un cœur protégé : ses acides gras insaturés participent à l’équilibre du cholestérol et au bon fonctionnement cardiovasculaire.
Un trésor gourmand : croqué tel quel, transformé en boisson végétale (horchata de chufa) ou ajouté aux préparations, il allie plaisir et nutrition.
Conseils de préparation
Conseils de préparation
- À croquer : faire tremper les graines quelques heures pour les attendrir, puis les consommer comme encas naturel.
- En boisson : mixer les graines trempées avec de l’eau pour préparer une boisson végétale douce et onctueuse.
- En cuisine : incorporer dans les smoothies, porridges, ou pâtisseries pour une touche croquante et nutritive.
- Astuce bien-être : une petite poignée par jour suffit pour profiter de ses bienfaits, sans excès.
Précautions d'usage
Précautions d'usage
- Convient à tous, y compris pendant la grossesse et l’allaitement, à dose alimentaire normale.
- Très riche en fibres : commencer progressivement pour éviter les ballonnements.
- En cas de diabète, consommer avec modération et surveiller la glycémie.
- Conserver dans un endroit sec, frais et hermétique, à l’abri de la lumière.
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
F.A.Q : Tout ce que vous devez savoir sur les graines de souchet (Tchongon)
Comment consommer les graines de souchet ?
Les graines de souchet peuvent se déguster de plusieurs façons. Vous pouvez les croquer telles quelles en snack naturel et rassasiant, les réhydrater quelques heures dans l’eau pour les attendrir, ou les transformer en lait végétal maison (appeléhorchata de chufa).
Elles peuvent également être réduites en farine pour enrichir pains, pâtisseries ou porridges sans gluten. Leur polyvalence en fait un ingrédient unique, à la fois gourmand et nutritif.
Le souchet est-il adapté aux personnes diabétiques et/ou intolérantes au gluten ?
Oui, le souchet est une excellente alternative. Naturellement sans gluten, il convient parfaitement aux personnes intolérantes ou souhaitant varier leur alimentation. De plus, son index glycémique est bas, ce qui en fait un allié intéressant pour les personnes diabétiques. En parallèle, sa richesse en fibres ralentit l’absorption des sucres et contribue à un meilleur équilibre énergétique.
Les graines de souchet ont-elles un goût sucré naturellement ?
Oui. Le souchet possède une saveur douce, légèrement sucrée et noisettée. C’est ce goût naturellement agréable qui en fait une alternative saine aux snacks industriels ou aux sucreries. Sans ajout de sucre, il séduit petits et grands par sa gourmandise naturelle.
Comment conserver les graines de souchet pour garder leur fraîcheur ?
Pour préserver toute leur qualité, nous vous recommandons de conserver vos graines de souchet dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière. Notre sachet hermétique est spécialement conçu pour protéger vos graines, mais vous pouvez également utiliser un bocal en verre. Correctement stockées, les graines de souchet conservent leurs propriétés nutritionnelles et leur saveur naturelle pendant plusieurs mois.
Pourquoi certaines graines de souchet sont plus dures ou plus foncées que d’autres ?
Cette variation est totalement naturelle. L’aspect des graines dépend du terroir, de la variété et du séchage après récolte. Certaines seront plus foncées ou plus fermes, mais cela n’altère en rien leurs qualités nutritionnelles ni leur goût. Au contraire, c’est la preuve d’un produit authentique et non standardisé.
Combien de temps faut-il faire tremper les graines de souchet avant de les consommer ?
Le trempage permet de ramollir les graines et de faciliter leur digestion. En général, il est conseillé de les laisser dans l’eau entre 6 et 12 heures. Vous pouvez ensuite les déguster telles quelles ou les mixer avec de l’eau pour préparer un délicieux lait de souchet.